胃酸食道逆流發生的主因，是因為食道與胃賁門處之括約肌發生功能性異常，當食道團通過食道下端，經由賁門处進入胃部之後，原本擴約肌應該收縮反而變成鬆弛，造成胃酸逆流到食道，引起灼熱感。胃酸食道逆流的誘發因素包括肥胖、壓力、高糖、高油、刺激性飲料及食物等等。

胃酸食道逆流患者飲食須知，第一，避免咖啡因、刺激性食物、高糖類甜食，因為甜食與咖啡會促使交感神經活性興奮，導致賁門处括約肌鬆弛與胃酸分泌過多 。第二，吃飯七分飽，多攝取高纖食物，譬如深綠色蔬菜、菇類、藻類、山粉圓、其亞籽等等 。第三，選擇較為柔軟、一易消化之食物 。避攝取堅硬，譬如糯米、飯糰、油炸物、動物筋等等 。第四，吃完晚飯，走動30分鐘，促進胃腸蠕動，減少食物停留在胃部時間 。一般而言，飯後至少2小時才平躺睡覺 。